Miell dhe bollgur

Miell nga mulliri i gurit te granitit

Tre breza punojne se bashku ne mullirin e vjeter ne Langhe. Miellrat me te mire bluhen ketu ngadale dhe sipas llojit midis gureve te rende te granitit. Cdo miell eshte i destinuar per pergatitje te vecanta, qofshin makarona, brume tharmi, pica apo buke buke. Dritherat dhe mulliri jane te certifikuara organike.
Mielli i Mulino Marino kalon ne dhjete faza bluarjeje. Cdo kalim e ben produktin me te imet dhe punon drejt bluarjes se tij ne te ardhmen, megjithese arti eshte te mos e teproni. Megjithate, ndryshimi me miellin konvencional qendron ne menyren se si perpunohet. Nje miell gruri i standardizuar industrialisht, per shembull, perfshin deri ne pese lloje te ndryshme, te cilat ne fund behen ato qe gjejme ne raftet ne supermarket. Mulino Marino mund te bluaje deri ne 20 tone miell ne dite, mulliri me i madh i Italise bluan rreth 400. Fausto dhe familja e tij gjithmone perpiqen te japin rezultatin me te mire te mundshem. Keshtu, lenda e pare optimale shnderrohet ne nje miell te mrekullueshem dhe ushqyes.

Mulino Marino, Mulliri ne Piemonte.

Mulino Marino, Mulliri ne Piemonte.

Prodhojme miell organik dhe e bluajme me gure natyral. Ne prodhojme bojera, jo vepra arti. Ngjyrat tona jane miellrat tona, veprat e artit jane buka, pica, biskota, embelsira, buka, makarona. Per suksesin e nje pikture eshte shume e rendesishme qe ngjyrat te jene te nje cilesie te shkelqyer dhe te jene ne duart e nje artisti qe di t`i permiresoje dhe t`i perdore ne maksimum.
Ne jemi artizane dhe bejme miell artizanal qe nuk eshte i permiresuar, i pa standardizuar dhe per kete arsye paksa i ndryshem cdo stine... si natyra, si gruri dhe si njerezit. Ata qe bejne vere kane per detyre te pasqyrojne rrushin e prodhuar nga hardhite ne shishe. Miellrat tane pasqyrojne kallinjte e grurit ne fushe.
Lenda e pare cilesore: Ky eshte sekreti yne i pare.
Bluarje e ngadalte, kjo eshte e dyta. Guret natyrale (dhe jo artificiale) e mbajne miellin te gjalle, me fibra, vitamina te tretshme ne uje dhe te gjithe elementet gjurme qe natyra ka futur ne kokerr.

Miell Manitoba nga Hofbrauhaus - Kunstmuhle

Edhe ne modelin e qytetit prej druri te Jakob Sandner nga viti 1570, ka nje mulli malti ne vendin e mullirit te sotem. Pasi Hofbrauhaus u zhvendos nga Alten Hof ne Platzl, nje shtepi e re malti u ndertua ne 1677, prapa murit te qytetit ne Kosttor. Ne vitin 1703, zgjedhesi Maks Emanuel ndertoi nje mulli bluarjeje me kater shpejtesi. Ne shekullin e 19-te, mulliri quhej Mulliri i Maltit Mbreteror dhe ishte pjese perberese e Royal White Brauhaus ne Platzl. Ne vitet pas 1870, nje fabrike birre u ndertua ne Innere Wiener Strasse ne Haidhausen. Ndertesat e vjetra te fabrikes se birres ne Platzl jane shkaterruar dhe eshte ndertuar nje restorant i ri i madh, Hofbrauhaus i sotem. Mulliri i grimcimit te maltit me energji hidroelektrike mbetet dhe u shitet privateve. Tani fazat e vjetra te bluarjes po zevendesohen nga nje teknologji inovative - mullinjte me rul. Mulliri shnderrohet ne nje mulli arti dhe prej atehere prodhon miell te lehte nga gruri. Ne vitin 1921, Jakob Blum, nje mullixhi nga Palatinati, bleu mullirin. Mulliri i mbijetoi sulmeve te bombardimeve ne Mynih gjate Luftes se Dyte Boterore pothuajse i pademtuar. Ne vitin 1967, ajo humbi energjine e saj hidrike kur pothuajse te gjitha rrjedhat e qytetit te Mynihut u mbyllen dhe qe atehere ka qene duke punuar me energji elektrike. Sot Hofbrauhaus-Kunstmuhle eshte i vetmi mulli prodhues ne zonen e madhe te Mynihut. Ajo eshte ne brezin e 4-te te familjes Blum. Ne mulli ka nje dyqan mielli qe nga viti 1988, ku te gjitha produktet Hofbrauhaus-Kunstmuhle mund te blihen nga familjet dhe konsumatoret e medhenj. Ne vitin 2010, ne ndertese u ngrit nje furre buke, furra E. Knapp dhe R. Wenig, ku behen dhe shiten pasta tradicionale te Mynihut.

Miell Manitoba nga Hofbrauhaus - Kunstmuhle

Mulliri i Blattert

Ne ne Blattert Muhle jemi te perkushtuar ndaj prodhimit te ushqimit te fresket, te larmishem dhe natyral.
Ne e marrim shumicen e lendeve te para direkt nga fermeret ne rajonin tone. Ne nuk perdorim asnje konservues. Per klientet tane kjo do te thote mbi te gjitha nje diete e shendetshme dhe jashtezakonisht e shijshme. Pervec games se gjere te artikujve ushqimore natyrale nga kompania jone, ne i kushtojme rendesi te vecante prodhimit te perberesve te pjekjes me cilesi te larte per furrtaret dhe amviserite.
Mulliri ne lagjen tuaj eshte plot surpriza. Mulliri ka qene nje tradite prej shekujsh. Perjetoni udhetimin nga gruri ne miell. Ne mullirin tone ne me vetedije vendosim theksin ne bluarjen shumefazore dhe te bute te grurit te vlefshem. Mendimi ekologjik holistik dhe afersia me natyren jane nje ceshtje e natyrshme per mullirin tone. Kjo fillon me blerjen e grurit dhe vazhdon permes perpunimit dhe paketimit. Nje prodhim rajonal transparent. Nje premtim qe bind klientet tane!
Mulliri yne prodhon miell dhe produkte drithi te cilesise me te larte. Ato jane origjina e shume shijeve te kuzhines.