Mjalte nga bletaria Feldt

Rudiger Feldt bletari

Ne jemi aktive me pasion ne bletarine tone per me shume se 40 vjet.

Pervec varietetit shume te kufizuar te mjaltit ne Gjermanine Veriore, ne jemi perpjekur qe nga fillimi te ofrojme nje game te gjere te llojeve te mjaltit te klasit te pare dhe me fame boterore, te cilat per fat te keq nuk do te mund t`i korrnim kurre ne Gjermanine Veriore. nje peizazh bujqesor me kolapen si kulture kryesore.
Shume prej ketyre varieteteve thuhet se kane veti te vecanta, si mjalti i trumzes apo i manukes dhe pothuajse te gjitha jane bere klasike, qe do te thote se keto varietete i kemi ne gamen tone prej 30 vitesh.
Ne vete bleterritesit me inkubatore shume te medhenj me nje dhome dhe keshtu parandalojme hapjen e folese se pjelljes dhe keshtu minimizojme nderprerjet gjate kontrollit te bleteve. Per me teper, per arsye kohe, ne reduktojme nderhyrjet ne blete ne nje minimum absolut, gje qe i ben bletet shume te lumtura!
Huajet ose bashkengjitjet e mjaltit jane gjysme huall mjalti dhe perdoren vetem per te thithur nektarin ose mjaltin. Kjo i sherben cilesise dhe pastertise se mjaltit, sepse hojet e mjaltit nuk mund te perdoren kurre si kreher per pjelle dhe mjalti nuk mund te hyje kurre nga dhoma e pjelljes ne dhomen e mjaltit.
Sigurisht, si rreth 90% e popullsise se bleteve ne bote, kutite dhe kornizat tona jane prej druri natyral.
Per arsye estetike, ne kurre nuk perdorim kuti plastike apo edhe huall plastike.
Vetem nese u ofroni bleteve kushte optimale kudo qe te jete e mundur (ambienti eshte nje ceshtje tjeter) dhe merrni parasysh natyren e bletes, mund te prisni gjithashtu kthime.
Pas pemes se blirit, shumica e bleteve tona kane kohe te lire ne vere dhe mund te grumbullojne mjalte per dimer, te mbledhin shume polen dhe te krijojne nje rezerve proteinash dhe yndyre ne trupin e tyre per dimer, ne menyre qe te jene ne gjendje te furnizimi i bleteve te para pranverore.

Mjalte nga kompania e bletarise Rudiger Feldt

Pra, eshte nje lajm i mire: nje vjelje mjalti eshte gjithmone nje produkt i bleteve te mbajtura ne menyre optimale

Te gjithe mjaltet tane nuk perzihen kurre (verbohen ose shtrihen) dhe nuk filthen kurre, por tradicionalisht kullohen nga bletaret dhe nuk jane reduktuar artificialisht ne permbajtjen e ujit.
Ne perdorim nje proces mbushjeje shume te bute ku mjalti rralle duhet te ngrohet mbi 20 grade.
I gjithe mjalti - vecanerisht mjalti nga jashte BE-se - eshte testuar disa here per t`u siguruar qe eshte ne perputhje me kerkesat e pastertise te Rregullores se BE-se per mjaltin.
Ne vecanti, ne mjalte nuk duhet te kete gjurme te ndonje pesticidi apo antibiotiku.
Me shpesh, mund te ndodhe qe nje varietet te jete perkohesisht jashte stokit sepse nuk na pelqen cilesia. Ne kemi zhvilluar nje kujtese shume te mire se cfare shije duhet te kete nje shumellojshmeri mjalti.
Per me teper, shijimi i mjaltit nenkupton gjithmone ruajtjen aktive te mjedisit dhe natyres, sepse shitja e mjaltit i mban bletet gjalle.
Bletaria nuk ze toke, mjalti nuk rritet, plehrat nuk perdoren, toka nuk kthehet dhe pesticidet.
Performanca e pjalmimit te bleteve - e cila behet ne ane - mund te vleresohet 10 here me shume se cmimi i mjaltit.
Nga kjo perfitojne jo vetem kopshtaret, fermeret dhe kultivuesit e frutave, por edhe kafshet e egra qe jetojne me frutat e pjalmuara nga bletet.
Qe nga 9 prilli, ne kemi bashkuar sistemin tone te vjeter diellor me nje sistem te ri cati dhe tani po perdorim gjithnje e me shume nxehtesine diellore per te ngrohur mjaltin. (Ka te pakten 0,1 - 0,2 kWh energji termike ne cdo kavanoz mjalti). Ne e marrim energjine tone nga Lichtblick (Naturstrom).

Mjalte nga kompania e bletarise Rudiger Feldt

Njohuri te shkurtra per produktin: konsistenca e mjaltit

Ceshtja nese mjalti eshte i ngurte, i lengshem, i bute, me kokrra apo i forte eshte shume i rendesishem per shume nga klientet tane. Rreth nje e treta preferojne mjalte te ngurte, nje e treta tjeter e lengshme dhe te tjeret duan mjaltin me kokrra, d.m.th te embelsuar trashe. Por ekziston nje ligj i natyres: i gjithe mjalti behet i forte heret a vone.
Temperaturat e ftohta pershpejtojne ngurtesimin (perpunimin e embelsirave), temperaturat me te ngrohta e ngadalesojne ate. Pervec kesaj, ka shpejtesi te kandidimit qe varen nga shumellojshmeria.
Per te gjithe mjaltat ku mbizoteron fruktoza, p.sh. mjalte akacieje ose pylli, kandidimi zgjat deri ne 2 vjet. Per mjaltat me theks te glukozes (rapa, terfili, lule e eger, etj.), kandidimi fillon vetem pas disa ditesh. Me keta mjalte te shpejte, permbajtja natyrale e ujit percakton nese mjalti eshte i forte apo i bute. Mjalti i embelsuar me i forte tregon lulezimin karakteristik te bores kur eshte i ftohte ne gote, i cili shkaktohet nga ajri midis gotes dhe mjaltit te ngurte. Nese mjalti ka nje permbajtje me te larte apo me te ulet uji varet nga koha e vjeljes (pjekja e huallit) Ne cdo rast - sipas rregulloreve te mjaltit - kjo duhet te jete nen 18%.
Nje mjalte e thate zgjat pothuajse pergjithmone dhe nuk fermentohet kurre.
Keshille: Nese deshironi ta lini mjaltin te ngurtesohet shpejt, duhet ta mbani te fresket. Nese deshironi te lengezoni mjaltin e ngurte, nuk duhet ta vendosni kurre ne ngrohes. Kjo ben pak per sa i perket lengezimit, por demton enzimat e mjaltit.
Ne kete drejtim rekomandohet nje banje me uje te ngrohte. Vendosni mjaltin ne nje tenxhere me uje. Kthejeni pjaten ne cilesimin me te larte derisa te degjoni nje zhurme kercitese. Fikni pjaten dhe lereni tenxheren dhe mjaltin te ftohet ne pjate. Mjalti eshte nje percjelles shume i dobet i nxehtesise dhe kerkon kohe.
Meqenese mjalti yne nuk shfaq asnje demtim nga nxehtesia, kete mund ta beni nje ose dy here pa u shqetesuar.

Rudiger Feldt bletari / mjalte