Makarona De Cecco dhe miell

Kompania italiane De Cecco

Mbi njeqind vjet me pare, nje histori filloi ne Abruzzo qe, si cdo kompani e madhe, perbehej nga njerez dhe pasione. Eshte historia e fabrikes se mullirit dhe makaronave te vellezerve De Cecco. Per me shume se 130 vjet ata kane prodhuar makarona qe jane sinonim i cilesise dhe kenaqesise ne mbare boten.
Kjo histori e ka zanafillen ne ngjarjet para bashkimit te Italise, kur ne Fara San Martino, nje fshat i vogel ne kembet e Majelle, don Nicola De Cecco prodhoi miellin me te mire te zones ne mullirin e tij me gure.

Sic ka bere per breza te tere, Zi Nicola ia percolli artin dhe pasionin e tij edhe djalit te tij Filippo Giovanni, i cili fillon nje kapitull te ri ne historine e familjes De Cecco duke marre persiper prodhimin e makaronave: keshtu u be mulliri i vellezerve De Cecco. dhe lindi fabrika e makaronave. Ne vitin 1886.
Ketu nis rrugetimin e gjate mielli me i mire i zones, ne fund te te cilit behet nje makarona cilesore.
Duke kombinuar pervojat e vjetra te mjeshterise me intuitat e inxhinierise mekanike, don Filippo Giovanni De Cecco realizon nje sistem te ri tharjeje ne temperature te ulet, duke tejkaluar keshtu kufirin qe e beri prodhimin e makaronave te varur nga kushtet e motit.

Deri atehere, makaronat ishin thare gjithmone ne diell, e vetmja menyre per te garantuar cilesine dhe qendrueshmerine e larte te produktit. Fale kesaj intuite te mencur, tregje te reja u hapen per De Cecco, i cili filloi nderkombetarizimin e kompanise.
Ne vitin 1908, vajza fermere e Abruzos me duaj gruri u be simboli i kompanise. Pas Luftes se Dyte Boterore, filloi faza e rritjes, me te cilen De Cecco arriti permasat aktuale: fabrika e shkaterruar nga bombardimet gjermane u rindertua dhe prodhimi filloi perseri, duke u drejtuar gjithnje e me shume drejt tregut nderkombetar.
Per te mbeshtetur kete rritje te forte te prodhimit, ne vitet 1950 u inaugurua fabrika e makaronave Pescara, e cila mundi te mbeshteste rritjen e prodhimit te atyre viteve. Ne vitin 1980, ne Fara San Martino u inaugurua nje njesi e re dhe moderne prodhimi me kapacitet te dyfishuar, ndersa ne vitin 1985, per te permbushur kerkesat e reja te tregut, kompania u pergatit per hapin thelbesor te krijimit te rrjetit te saj te shperndarjes.

Nje faze tjeter e rendesishme eshte themelimi i Societa Olearia ne 1986, hapi i pare drejt nje diferencimi themelor te produktit qe do te vazhdoje te perhapet ne 1993.

Vitet 1990 ishin vite te investimeve te medha: u ndertua mulliri i ri Fara San Martino, me nje kapacitet perpunues ditor prej 11,000 kuintalesh grure; Ne vitin 1997 lindi fabrika Ortona, nje shembull i modernitetit dhe teknologjise me te avancuar ne sherbim te tradites se lashte te makaronave.

Shumecka ka ndryshuar me kalimin e kohes: sot marka De Cecco eshte sinonim i cilesise ne industrine e makaronave me bollgur gruri

Makarona De Cecco

Tharja e De Cecco sipas traditave te vjetra familjare

Tharja eshte konsideruar gjithmone si faza vendimtare dhe me e veshtire e procesit te prodhimit te makaronave, e cila ka nje ndikim vendimtar ne cilesine e tyre. Per kete arsye, De Cecco vazhdon te mbeshtetet ne tharjen e ngadalte ne temperatura te uleta, duke zbatuar te njejtat parime si themeluesi i saj Filippo De Cecco, i cili u perfshi ne enciklopedine Treccani ne 1889 si shpikesi i ketij sistemi revolucionar te tharjes me ajer te ngrohte. Studimet e fundit mbi makaronat komerciale kane treguar se makaronat De Cecco te bera nga bollguri i grurit te forte nuk vuan nga efektet e temperaturave te larta, te cilat cojne ne ulje te cilesise dhe vetive organoleptike. Tharja e ngadalte ne temperatura te uleta favorizon zhvillimin e aromave qe i japin makaronave shijen e saj karakteristike dhe ngjyren tipike te verdhe te bollgurit dhe sigurojne rezistence te shkelqyer gatimi: keshtu mund te flasim per CILESISE ME LARTE. Vula ne paketim permban oret e tharjes te certifikuara nga DNV, te cilat, ne varesi te formatit, variojne nga 9 ore per makaronat e shkurtra, deri ne 18 ore per makaronat e gjata dhe deri ne 36 ore per makaronat me tub te gjate. De Cecco beson se, per te garantuar transparencen e informacionit, eshte e pershtatshme qe te mos fshihen nga konsumatoret keto te dhena thelbesore per te bere nje zgjedhje te informuar.

Makarona De Cecco