Kantina e veres Markus Molitor - rajoni i veres ne vere

Kantina e veres Markus Molitor

Ne vitin 1984, ne moshen 20-vjecare, Markus Molitor mori persiper kantine e veres se babait te tij me nje qellim te qarte: ne traditen e tete brezave, nen emrin Molitor, duhet te krijohen Moselle Rieslings, si ato qe i sollen rajonit fame boterore per 100 vjet. me pare - tipike e rajonit, e vecante dhe jashtezakonisht e ruajtur.

Mesoni nga me pare - pune me cilesi (dore) pa kompromis dhe perzgjedhje ne vresht, korrje dhe saktesi ne bodrum te kombinuar me njohurite dhe pervojen e natyres, rrushit dhe veres - cdo vend dhe cdo vjelje shprehet me shije.
Vererat nga Markus Molitor tregojne potencialin e terroireve Moselle - strukture dhe thellesi shije te shoqeruar me freski dhe elegance. Selia e veres eshte e vendosur ne mes te Wehlener Klosterberg dhe kultivon vreshta ne 15 vende te ndryshme, secila unike ne menyren e vet - dhe kjo eshte arsyeja pse ajo eshte nje vendndodhje Molitor.

Paragjykim i vjeter
Hardhite me rrenje te verteta qe jane deri ne mbi 100 vjet te vjetra si baze per rieslinget e pakrahasueshem, me te mire te veres. Shpatet me te pjerreta me pjerresi deri ne 80% kultivohen me dashuri me dore.
80% prirje - 94% Riesling - 100% pasion
Vreshtat Molitor ndodhen nga Brauneberg ne Traben-Trarbach dhe, qe nga viti 2001, gjithashtu ne Saar. Per shkak te shperndarjes me te gjere rajonale dhe diversitetit te nderlidhur te tokave me rrasa dhe mikroklimave te vreshtave, vererat Molitor perfaqesojne te gjitha varietetet e veres Mosel.
Zona e vreshtit mbillet kryesisht me Riesling - Pinot Blanc dhe Pinot Noir i shquar rriten ne parcela te zgjedhura. Pinot Noir ne vere? Vetem ne vitet 1930 kultivimi i veres se kuqe ne Vere u ndalua ligjerisht - ajo qe shume njerez nuk e dine: zona te medha vreshtash ne Vere dikur mbilleshin me Pinot Noir!

Punime te zgjedhura me dore
Perzgjedhja e shumefishte, puna thjesht manuale, vleresimi i vetedijshem i secilit rrush individual - vjelja, si periudha me pune intensive e vitit, eshte vendimtare per cilesine e asaj qe gjendet ne shishe. Me nje ekip me pervoje, rrushi korret ekskluzivisht me dore ne disa raunde - sepse ajo qe vezhgohet dhe kujdeset me kujdes per mbi 350 dite ne vit duhet te kulmoje edhe me vjelje.

Koha eshte nje faktor vendimtar. Pavaresisht rrezikut te shtuar, vjelja behet shume vone. Kjo le kohe te mjaftueshme per pjekurine fiziologjike te rrushit - kriteri me i rendesishem per zhvillimin e ekuilibrit optimal te vererave me vlera te rritura te ekstraktit dhe aciditet stimulues.

Kantina e veres Markus Molitor - rajoni i veres ne vere