Asortimenti i tekiles

Prodhimi tradicional

Qendra e distilierise eshte Hacienda El Olvido, ku tekila prodhohet tradicionalisht per gati nje shekull.

Agavat per Aha Toro vijne nga fusha ne malesi ne lartesine 1800 deri ne 2000 metra.

Vemendje e madhe i kushtohet tradites gjate prodhimit:
Deri me sot, rrota tipike e mullirit prej guri, Tahona, perdoret per nxjerrjen e lengut te agave.

Pas distilimit te kujdesshem ne kazanet e poceve prej bakri, Aha Toro ruhet ne fuci ish Jack Daniels te bera prej lisi te bardhe amerikan me nje kapacitet prej vetem 200 litrash.

Aha Toro eshte bere per Destilados Ole ne fshatin e vogel te Jesus Maria ne Jalisco.

Tequila premium

Tequila Corralejo dhe Mezcal San Cosme

Don Miguel Hidalgo y Costilla lindi me 8 maj 1754 ne Corralejo de Hidalgo dhe u ngrit per t`u bere nje figure qendrore ne lufterat meksikane per clirim. Ai konsiderohet nje hero kombetar dhe babai i Meksikes se sotme. Deri me sot, cdo shishe Corralejo Tequila tregon qarte krenarine per identitetin meksikan: ne brezin e qafes se shishes ka nje pershkrim te flamurit qe u ngrit per here te pare per Meksiken e pavarur. Ai pershkruan nje shqiponje ne nje kaktus qe mban nje gjarper ne sqep dhe i referohet nje legjende te vjeter meksikane.

Distileria moderne Corralejo u hap ne vitin 1996 dhe ndodhet ne malesite e shtetit te Guanajuato prane Penjamos. Corralejo tani eshte nje nga tekilat me te dehur ne te gjithe Meksiken. Korrja e agave per Corralejo behet me dore ne terren ne fusha. Perzgjidhen agave 6-15 vjec dhe me pas piqen ne furren tradicionale te gurit, Horno, ne 93°C nen ndikimin e avullit per 27 ore. Kjo pasohet nga nje periudhe pushimi prej 12 oresh. Lengu i agave nxirret ne nje cikel prej 8 mullinjsh dhe me pas fermentohet. Kjo pasohet nga nje distilim i pare ne kolona (Destrozamiento) per te hequr mbetjet nga tekila. Tekila me pas merr aromen e saj te plote ne nje distilim te dyte ne poza prej bakri. Corralejo perfundimisht perfundon ne fuci te bera nga lisi francez Limousin.

San Cosme Mezcal eshte nje pije agave espadin e prodhuar ne shtetin e Oaxaca, Meksike. Procesi i prodhimit eshte si nje art: gjate korrjes, gjethet e agave ndahen nga brendesia e bimes. Zemrat e agave me pas gatuhen nen toke ne menyren tradicionale; kjo ndodh ne gropa qe sherbejne si furra. Aty perthithen edhe aromat e tokes dhe tymi duke i dhene mezkalit shijen karakteristike.
Agava e gatuar me pas bluhet duke perdorur Piedra Tahona, nje mulli guri qe zakonisht terhiqet nga nje kal ose ka. Fermentimi spontan behet ne fuci te hapura prej druri. Distilimi kryhet ne nje Alambique de cobre, nje kazan bakri, mbi nje zjarr te hapur.
Emri i markes bazohet ne shenjtin mbrojtes te mjekeve, Shen Kozmain. San Cosme Mezcal distilohet nga distileria Comercializadora y Envasadora de Mezcales ne Oaxaca, Meksike.