Caffarel nga Piemonte, prodhues i embelsirave me pasion
Gianduiotto (Gianduia) shpikja me e mire e Caffarel
Nje duet me cokollate dhe lajthi
Ne 1826, Paul Caffarel hapi dyqanin e tij ne Torino dhe fale tij qyteti u be nje nga kryeqytetet e cokollates.
Gjate ketyre viteve te lufterave te vazhdueshme, kakao ishte nje perberes i rralle ne Evrope. Gianduiotto, shpikja me e jashtezakonshme e Caffarel dhe nje nga specialitetet me te paharrueshme ne boten e cokollates, u krijua nga kombinimi i kakaos dhe lajthive piemontese te pjekura.
Kafene
I lindur nga nevoja kur nje takse e tmerrshme luksi u vendos mbi kakaon ne shekullin e 19-te, cokollatasi reduktoi sasine e kakaos ne cokollaten e tij dhe e zevendesoi ate me lajthi te bluara. Forma e pralines dhe emri i Gianduia jane gjithashtu ngjyre te paster lokale te Torinos. Forma, qe te kujton nje varke, bazohet ne kapelen e personazhit te karnavalit Gianduia. Protagonisti kryesor i karnavalit te Torinos misheron edhe Risorgimento-n, unitetin e Italise. Eshte nje fermer djallezor, patriot me kapak. Ne karnavalin 151 vjet me pare, Isidore Caffarel prezantoi gjithashtu krijimin e tij te fundit dhe kerkoi qe pralina te emerohej sipas Gianduia. Meqenese ai dha mostrat, askush nuk mund ta refuzonte kerkesen e tij. Ne menyre te rrepte, cokollatat quhen Gianduiotti dhe versioni i tyre me i vogel quhet Gianduiottini.
Isidore vazhdoi historine e suksesit te babait te tij, Pierre Paul Caffarel, i cili kishte themeluar kompanine ne 1826, i magjepsur nga ideja e prodhimit te cokollates.