Valrhona Dulcey, Blonde Couverture som callets, 35% kakao

Blond choklad - en helt ny skapelse fran Valrhona. Den blondfargade Dulcey har en kramig, smickrande konsistens. Dess kexliknande, milda sotma lamnar distinkta toner av mordeg med en hint av salt. Med intensiva aromer passar Dulcey sarskilt bra till kola, kaffe och hasselnotter samt latt syrliga gula frukter som mango, banan och aprikos. Grundiden for denna nya chokladfamilj kom till av en lycklig slump. Frederic Bau, fran Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hade helt enkelt glomt den vita elfenbenschokladen i bain-marie. Efter ar av vidareutveckling kan Dulcey, en unik produkt med mycket ovanliga egenskaper, nu komma in i konditorivarlden.