Salsa pronta di pomodorini ciliegino, tomatsas, milt sot, Il pomodoro piu buono

Den lilla sicilianska korsbarstomaten ar sarskilt sot och fruktig. For var salsa pronta di ciliegino koncentreras de fullt mogna frukterna genom att helt enkelt koka, sila och tillagas med en touch av selleri, havssalt, extra virgin olivolja och basilika, med en tomathalt pa 97 %. Det ar bara lite socker i den fardiga sasen, det ar den rena fruktsotman hos denna sort som i forsta hand skapar smaken. Pa Sicilien ats de med slat pasta och mycket riven pecorino. For den perfekta tallriken spaghetti al pomodoro behover du bara pasta, ost och en flaskoppnare.