Liliput kapris Ø 7-8mm, handsorterad, torrbetad, i havssalt, Caravaglio

Kaprisbuskarnas blomknoppar ar inlagda som kapris. I slutet av sasongen kan frukterna skordas som kaprisapplen. Ju mindre kapris ar, desto mer delikat och uttalad ar deras arom. Smakmassigt ar de kryddiga syrliga, lite beska och lite kryddiga. De ar idealiska som tillbehor till majonnas, sallader och kalla saser, som remouladsas. De ar ocksa en riktig delikatess i potatissallad och tartar samt till hardkokta agg. Tips: Var noga med att blotlagga kapris tillrackligt lange innan du bearbetar eller ater. Vattnet kan anvandas mycket bra for att laga pasta.