Bretonsk leverpastej, fran ullgrisen Mangalitza

For den bretonska leverpastejen bearbetades utvalt ulligt flask med farsk ullig flasklever. Lok stekt i Magalitzas ister, stensalt, nymalda kryddor, Calvados och Muscadet ger den runda, utmarkta smaken. Som en gammal original grisras ar Mangalitza ulliga grisar en sann skatt, de ar grunden for den underbara smaken av handgjorda kott- och korvprodukter. Mangalitza-produkter ar ocksa vardefulla livsmedel, det animaliska fettet ar nastan kolesterolfritt. I byns slaktare Walter i Baden foradlas de ulliga grisarna som fods upp i Ungern till fina specialiteter dagen efter att de slaktats.