Callebaut Origin Select Sao Thome - morkt overdrag, 70% kakao, som callets

Kakaon for Callebaut Origine-choklad kommer fran regioner i de traditionella kakaolanderna pa ekvatorbaltet. Sorten Forastero, importerad fran Brasilien, kommer fran chokladon Sao Thome. Den morka chokladen som ar gjord av den med 70% kakao har en enorm kakaokoncentration. Doften ar latt kryddig, med rostade toner och cappuccinointryck. Smaken ar initialt behagligt delikat och bitter, fyllig och fruktig och med toner av kanderade frukter. Detta foljs av blommiga intryck och en arom av kaffebonor. Fina ektoner pa finishen. Anvandning: for glasyrer, for att dekorera och smaksatta och for att fylla choklad.