Kala-Namak salt, granulat 2-5 mm

Enkelt uttryckt ar Kala Namak produkten av flytande salt fran nara Himalaya som ar gift med ravsvansvaxten Salsola stocksii. Denna vaxtart finns pa salta jordar och kalkstenskullar framst i Pakistan och Indien och har ansetts vara en typ av folkmedicin dar i generationer. Kala Namak eller svart salt ger maten en svavelsmak. Detta ar sarskilt onskvart for fruktsallader, chutneyer, chaats eller de populara raitas. Rekommenderas sarskilt till gronsaker och exotiska frukter, men aven till fisk. Saltet ger ocksa fruktjuicedrycker eller longdrinkar en exceptionell smak. Veganer uppskattar sarskilt svart salt vid bordet pa grund av dess aggliknande smak.