Leche de tigre - Peruansk kryddmarinad, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre ar en marinad gjord av huvudingredienserna citronsaft, limejuice, lok, orter och fisksas och anvands for att marinera ra fisk. Du haller marinaden over den raa fisken for att skapa Perus nationalratt, ceviche. Cevichen ar en enkel ratt som, som den kallas pa kulinarisk jargong, tillagas kall dar ra fisk eller dess protein kokas latt av citronsyran. En absolut frasch smak. Denna marinad ar redo att serveras. Lampliga typer av fisk ar havsabborre, havsruda, halleflundra, torsk, tonfisk, havsabborre, marulk och sjotunga, men aven sotvattensfisk som oring och roding.