Grand Cru berg appeljuice, ananas reinette, kal

De naturliga appeljuicerna fran Kohl fran Ritten i Sydtyrolen far varje gourmets hjarta att sla snabbare. Frascht och fruktigt - och lite oseriost - det ar sa det maste vara, ett apple med det har namnet. Och vad ligger bakom? En formodligen hog fodelse och ett oklart, kanske till och med mystiskt ursprung. Sparen leder till 1700- eller 1800-talet och till Tyskland, Belgien och Holland. Sa mycket ar sakert: under forra seklet fanns det otaliga frukttradgardar och nastan lika manga sorter av applen. Mitt i denna harda konkurrens kunde ananas-reinetten segra med sin blandning av gladje och intelligens och blev allas alskling. Hans branta karriar borjade ocksa i Sydtyrolen och tog en vandning forst efter hundra ar, i borjan av en utbredd appelproduktion. I soliga Ritten, i god luft, pa ratt jord, men framfor allt med mycket erfarenhet, vaxer ananasrenen igen. Saftig, kryddig i smaken, paminner om ananas, med toner av citrusfrukter och cassis, denna historiska appelsort ar idealisk for att gora ren fjallappeljuice - och kan som tidigare visa upp sina basta egenskaper: frasch, fruktig och lite lattsinnig . Serveringstemperatur: 8 - 12°C Rekommenderas sarskilt som aperitif, till sparrisratter, risotto, kokt eller stekt kott.