SissiS Willi och honungsfruktsprit, 34% vol.

Rena, fullt mogna Williams-paron befrias forsiktigt fran fron, skal och stjalkar och bearbetas till en ren fruktpure. Med tillsats av vatten och en speciell smakneutral jastkultur jaser fruktmoset. Under denna process omvandlar jasten fruktosen till alkohol. Den alkoholhaltiga masken destilleras under vakuum. I denna komplexa process sanks maskens kokpunkt av vakuumet i destillationen och destillering kan ske vid temperaturer sa laga som 40 grader Celsius. Mindre varme gor att fruktaromen bevaras sa bra som mojligt. Det resulterande Williams paronbrannvinet raffineras i en flerstegsprocess. Forsta steget ar forlagring i staltank, sedan placeras destillatet i stora lerkarl. Leran andas, en del av alkoholen stiger som angelshare och aromen kondenserar i det aterstaende destillatet. Nu blandas spriten med en Williams paronsprit. Detta gor SissiS WilliundBienenhonig sarskilt lamplig att blanda med kolsyrade fyllmedel som ingefarsol, tonic eller prosecco. Till sist tillsatts akta honung for att runda av smaken. Resultatet ar en djup, fruktig doft och en mild finish utan den efterbranna i gommen som annars ar typisk for en sprit. Att blanda med sprit och tillsatta honung ar inte traditionellt avsett vid framstallning av en fin brannvin och darfor bar SissiS WilliundBienenhonig den lagliga produktbeteckningen fruktsprit.