Pektin Jaune / gul ar en vaxtbaserad pektinblandning for fruktpastor och fasta fyllningar for bakverk och kan bearbetas med eller utan fruktkott. Blanda ingredienserna med Pektin Jaune och ror ner i det flytande preparatet tills blandningen ar klumpfri. Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Foljande pektiner finns for andra anvandningsomraden: - Pektin RS 150 - Rapid Set (for sylt / marmelad) - Pektin NH - Nappage (universell for att halla over och fyllningar med fruktkott) - Pectagel Rose (for glass och sorbet) - Pectagel 843 (for frukttoppning och glaserad glass) - Pectin X 58 (for att halla over utan fruktkott)
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Pektin - Pectine Jaune, gelningsmedel for fruktpastor och fasta fyllningar
artikelnummer
11725
Innehall
1 kg
Forpackning
Pe kan
bast fore datum
sista utgangsdatum: 28.10.2025 Ø 230 dagar fran leveransdatum.
Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Gelningsmedel for fruktpastor, fruktkonfektyrer, fasta fyllningar for bakverk och konfektyrprodukter - gar inte att losa igen. Ger en solid, kansligt smaltande gel. Pektin E440i, E337, Dextros, E452i. Egenskaper: Pektin Jaune kan anvandas i kraftigt sotade och fruktiga preparat. Den gelade massan kan inte langre losas genom varme. Den slutliga konsistensen ar delikat smaltande och nagot styv. Gelning sker i samband med (frukt)syra vid kylning. Dosering: 1,0 % - 1,7 % (10 g till max 17 g per 1 kg totalvikt). Bearbetning: For att anvanda pektin jaune utan klumpar: - Blanda pektin jaune med de andra torra ingredienserna (socker, glukospulver, dextros...) och lat denna blandning sippra in i det flytande preparatet under kraftig omrorning for att forhindra att klumpar bildas. - Ror om tills en enhetlig massa bildas. - Pektinet loser sig snabbt vid 80°C till 85°C. Forvaras torrt och svalt.
naringstabell (11725)
per 100g / 100ml
varmevarde
770 kJ / 190 kcal
kolhydrater
21 g
varav sockerarter
10 g
protein
1,5 g
Salt
8,2 g
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (11725) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.
