Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / PGI, Francobollo, 15 ar L196

Leonardi - detta namn garanterar Acetos exceptionella kvalitet, tack vare de basta, naturliga basprodukterna och den storsta expertis och enastaende hantverk i produktionen. Buteljerat i vackra, iogonfallande flaskor som speglar denna speciella position for produkten. Familjen Leonardi har ocksa forvaltat `Campi Macri`-garden i fyra generationer och ar med och skordar sjalva druvorna. Omgiven av 9 hektar vingardar ligger familjen Leonardis 300 ar gamla Azienda 16 kilometer sydvast om Modena. Familjen Leonardi har specialiserat sig pa produktion av Aceto Balsamico dar sedan 1871. Garden ligger pa Campi Macri, som redan var kand for sin fruktbarhet under romartiden. Din fastighet rymmer manga historiska redskap som gamla tunnor med sigill av Matilda av Canossa fran 1100-talet. Idag ar Giovanni Leonardi och hans son Francesco den fjarde generationen som driver garden och Acetaia. Mellan september och oktober, vid en tidpunkt da socker och syra ar i balans, skordas druvorna fran vinstockarna Lambrusco och Trebbiano for hand. Lambrusco har en stark, kryddig karaktar, Trebbiano bidrar med sota, delikata aromer.