GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
DEN MAXIMALA INTENSITETEN - Blandning av Criollos och Trinitario kakaobonor fran Sydamerika. Mycket chokladsmak. Exceptionellt bitter och mycket langvarig. Denna overdrag kan anvandas universellt. Den bestar av 70,5 % kakao, 29 % socker och har en total fetthalt pa 42,5 % Callets paminner om sma chokladdroppar och ar idealiska om bara en liten portion choklad behover smaltas, da de kan portioneras optimalt.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Guanaja Grand Cru, mork couverture som callets, 70% kakao
artikelnummer
12073
Innehall
3 kg
Forpackning
vaska
bast fore datum
sista utgangsdatum: 28.01.2026 Ø 420 dagar fran leveransdatum.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mork choklad kakao 70% minst. Kakaobonor, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
