Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, mork couverture som callets, 66% kakao

Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, mork couverture som callets, 66% kakao

12078

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.11.2025    Ø 395 dagar fran leveransdatum.  

3,03 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

42

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046545

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mork chokladkakao: minst 66 %. Kakaobonor, socker, kakaosmor, emulgeringsmedel: solroslecitin, naturligt vaniljextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +55°C / +58°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +28°C / +29°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +31°C / +32°C; genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +31°C / +32°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn. Forvaras svalt (+16°C - +18°C) och torrt.

per 100g / 100ml

2343 kJ / 565 kcal

40 g

24 g

37 g

34 g

8 g

0,01 g