Kokos, riven, medium

Den torkade massan av kokosnotter kallas kopra. Dess fetthalt pa upp till 70 % understryker den behagligt exotiska och typiska kokossmaken. Forutom att producera kokosolja bearbetas kopra till chips och olika fina raspar. Den milda, notaktiga aromen ar popular i kak- och kexbakning. Manga chokladprodukter kombineras ocksa med kokos. I det salta koket ar kokosnot en komponent i indiska masalas, for vilka det torkade kokosnotkottet bearbetas till en kryddmassa med aromatiska kryddor.