Gummi arabiskt erhalls fran saften fran afrikanska akaciaarter. Det naturliga hjalpamnet anvands framst for fortjockning och stabilisering. I konfektyr forhindrar den sockerkristallisering, i glass kan den kontrollera oonskad bildning av stora kristaller och i fett-vattenblandningar stabiliserar den emulsionen. Gummi arabic gor sma bakverk, som kakor, hallbara och glansande.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Gewurzgarten gummi arabicumpulver, som gelnings- och ytbehandlingsmedel
Arabiskt gummipulver E414. Gummi arabiskt (innehaller SVAVELDIOXID). Observera maximala mangder och anvand i livsmedel enligt forordning (EG) nr 1333 / 2008 om livsmedelstillsatser! Endast for professionellt bruk! Dosering: 1 g i 2 ml vatten bildar en fririnnande losning. Olosligt i alkohol. Varm i vattenbad fore anvandning och sila vid behov. Forvaras svalt (under +20°C), torrt, skyddat fran ljus och tatt stangt.
