Pastificio Gentile Gragnano IGP - Gnocco Napoletano, tecknat brons

Sedan 2010 har pasta fran Gragnano burit IGP-emblemet for det skyddade geografiska ursprunget for denna italienska specialitet. Har har Pastificio Gentile sedan 1876 tillverkat pasta av hogsta kvalitet enligt gamla traditioner. Det riktade urvalet av hogkvalitativ durumvetegryn, mald fran den apuliska Saragolla-vetesorten, anvandningen av det renaste kallvattnet fran Monti Lattari och bearbetningen med bronsformar och langsam torkning, mojliggor en pasta som ar oovertraffad. Oavsett om de ar rullade, vridna, dragna eller pressade, erbjuder varje format den karakteristiska smaken av akta durumvete, med grova ytor och bestaende fasthet samt den nodvandiga elasticiteten efter tillagning.