Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 40% kakao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 40% kakao

12152

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.12.2025    Ø 393 dagar fran leveransdatum.  

3,04 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

24

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046583

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mjolkchokladkakao: minst 40 %. Kakaosmor, helmjolkspulver, socker, kakaobonor, farinsocker, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel: SOJA-lecitin, KORNmaltextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C.

Egenskaper: Protein fran animalisk mjolk, socker fran animalisk mjolk.

per 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g