GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
JIVARA LACTEE - Grand Cru mjolkchoklad gjord av Forasteros kakaobonor. Den forfor med sin distinkta smak och sina kakaotoner, med en kramig tonalitet, i harmoni med slutnoter av vanilj och malt. For alla applikationer i konditoriet. Callets paminner om sma chokladdroppar och ar idealiska om bara en liten del choklad behover smaltas, eftersom de kan portioneras optimalt.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, helmjolksoverdrag som callets, 40% kakao
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mjolkchokladkakao: minst 40 %. Kakaosmor, helmjolkspulver, socker, kakaobonor, farinsocker, naturligt vaniljextrakt, emulgeringsmedel: SOJA-lecitin, KORNmaltextrakt. Smalt locket under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att sakerstalla att kakaosmoret smalter perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C.
Egenskaper: Protein fran animalisk mjolk, socker fran animalisk mjolk.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
