GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
IVOIRE - Den vita chokladen med 35% kakaosmor ar latt sotad, erbjuder delikata mjolksmaker och en mycket fin konsistens. Denna overdrag ar lamplig for konfektyr, former, fyllningar och chokladprodukter. Aven lamplig for att gora glass och overdraga choklad. Callets paminner om sma chokladdroppar och ar idealiska om bara en liten del choklad behover smaltas, eftersom de kan portioneras optimalt. Valrhona
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Ivoire, vit overdrag, callets, 35% kakaosmor, 21% Valrhona mjolk
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Vit choklad, kakaosmor: minst 35 %. Socker, kakaosmor, HELMJOLKSPULVER, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturligt vaniljextrakt. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16 / +18°C. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +26°C / +27°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +28°C / +29°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +28°C / +29°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig.
Egenskaper: Protein fran animalisk mjolk, vegetariskt.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
