Havssalt, grovt, gratt, fuktigt, Noirmoutier / Frankrike

Saltproduktionen i sodra Bretagnes saltkar har en lang tradition. Detta grova havssalt fran Noirmoutier ar handskordat och bearbetat utan nagra tillsatser. Saltkristallerna ar kompakta och svagt gra pa grund av att suspenderat material (alger och lera) ingar under kristalliseringen. Havssaltet, aven kant som Sel Gris, har en hog restfuktighet och en kryddig smak och kan anvandas for att tillaga alla ratter.