Medlars, sotad Thomas Rink

Mispellen ar en plommonstor, sotsur tradfrukt som framst odlas i Medelhavslanderna, Turkiet, Brasilien och Tyskland. Pa grund av sin hoga pektinhalt anvands mispel ofta for att gora sylt, gele och pureer. Tidigare tillsattes de till vin eller must for att forbattra dem pa grund av deras hoga garvsyrahalt. Mogen mispel ar stenhard, sa de behover utsattas for frost for att kunna atas raa, da blir de smuliga och far sin aromatiska smak. Thomas Rinks mispel ar sockrad och ar idealisk for garnering av frukttartor, kallskalar, desserter, i fruktsallader, med musli till frukost och som tillbehor till varmratter.