Pektin - Pektin X 58, gelningsmedel for overhallning utan fruktkott Louis Francois

Pektin Gelningsmedlet sakerstaller att den kan frysas och ar reversibel. Blanda ingredienserna med Pectin X 58 och ror ner i det flytande preparatet tills blandningen ar klumpfri. Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Foljande pektiner finns tillgangliga for andra anvandningsomraden: - gult pektin, Pektin Jaune (fruktpastor och fasta fyllningar) - Pektin RS 150 - Rapid Set (for sylt / marmelad) - Pektin NH - Nappage (universell for att halla over och fyllningar med fruktkott) - Pectagel Rose (for glass och sorbet) - Pectagel 843 (for fruktpalagg och glaserad glass)