Fujigin No Sushisu - Sushivinager i Edo Mae-stil, Kisaichi, Japan

Tokyo / Edo-Style Sushi ar traditionellt tillagad med rod sake-pressvinager (3 ar, trafat). Med denna blandning med en subtil sotma kan du enkelt forbereda Aka-shari (rott sushiris). Kisaichi-vinagerfabriken, som grundades 1922, ar specialist pa sushivinager. De olika vinagerprodukterna har varit populara pa Michelin-stjarniga restauranger i Tokyo och Osaka i decennier. All vinager ar traditionellt bryggd av grundlaggande japanska ingredienser och utan tillsatser. Alla vinager har en lag syra, vilket inte gor sushiriset for surt. De naturliga aminosyrorna framhaver den naturliga sotman hos sushiriset.