Fujigin - Sake pressvinager, 360 ml, Kisaichi

For denna vinager, mognades sakepressen i 3 ar och fick sedan mogna pa trafat med den traditionella metoden. Denna basvinager har balanserats med andra vinager for att fa en speciell djup smak. Till japanska vinagerratter (Sunomono) och aven blandat med shoyu, socker och sake som marinad till stekta ratter och tempura (tofu, gronsaker) eller som bas for sushivinager. Hog umami! Kisaichi-vinagerfabriken, som grundades 1922, ar specialist pa sushivinager. De olika vinagerprodukterna har varit populara pa Michelin-stjarniga restauranger i Tokyo och Osaka i decennier. All vinager ar traditionellt bryggd av grundlaggande japanska ingredienser och utan tillsatser. Alla vinager har en lag syra, vilket inte gor sushiriset for surt. De naturliga aminosyrorna framhaver den naturliga sotman hos sushiriset.