Langtidskorv Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Fran hjartat av Mallorca: premiumkorven fran Xesc Reina! Xesc Reina ar en av de mest kanda korvmakarna i Spanien. I samarbete med Gebruder Company producerar han de finaste sobrasadas och fuets fran Porc Negre (mallorkinsk gris). Dessa grisar lever och vaxer upp fritt pa tva idylliska fincas i mitten av on (nara Sant Joan och Maria de la Salut), och livnar sig pa johannesbrodfrukt, fikon, oliver och bara spannmal som produceras pa platsen. Porc Negre vaxer upp dar atskilda efter alder, mellan skog, frukttrad och lera, lever sina liv vilt och har ingen stress. Porc Negre slaktas vid cirka 12-14 manader. Xesc Reina gor en fuetkorv av deras muskelkott. Endast vissa magra delar av en gris bearbetas. Efter torkning blir 30 kilo kott till runt 15 kilo korv, det vill saga runt 100 fuets. Den mognar i ca 1,5 - 2 manader.