Sojasas - Vit Tamari kryddsas, gjord pa vete

Denna vita tamari ar en riktig umamibomb! Bryggad i den kallaste zonen i Aichi Prefecture med extra mjukt vatten och de allra basta basingredienserna, har den en fantastisk, naturlig sotma som Ninagawa-san har `kitlat` ur det lokala vetet. Den mycket maltiga buketten stods ocksa av koji och miso. Tamari bryggs vanligtvis av 100% sojabonor. Under jasningsprocessen blir det valdigt morkt. Daremot ar denna vita tamari bryggd med 100% vete och har en mycket vacker barnstensfargad farg. Eftersom Nitto-Jozo arbetar med ett forhallande mellan vatten och grundroran pa 2:1 (vanligtvis 1:1), for att uppna en sarskilt djup och rund smak, uteslots sojabonor helt till forman for fargen. I Japan for kaiseki-koket och aggratter. Aven for dashibuljonger. En pasta aglio e olio far ocksa en speciell twist. Passar valdigt bra med olivolja till dressingar. OBSERVERA: Termen `Tamari` betyder ALDRIG att en sojasas ENDAST bryggs av sojabonor. Tamari hanvisar till en specifik bryggmetod. Allergiker bor alltid lasa etiketten noggrant. Denna tamari ar gjord av 100% vete!