Anvands som vatten-i-olja emulgeringsmedel och emulsionsstruktureringsmedel. Genom att modifiera kristalliseringen av fetter underlattar det integrationen av olika ingredienser och okar deras smaltpunkt, vilket gor fasta oljor eller olja-luft mojliga. Det fungerar som ett stelningsmedel i konditorivaror. Anvands ocksa ofta i glass. Placeras direkt i ett fettmedium och varms tills produkten smalter. Blanda med resterande ingredienser.
Mono- och diglycerider av fettsyror i flingform. Ingrediens: Mono- och diglycerider av fettsyror (E471). Formar och strukturerar vatten-i-olja-emulsioner. Andrar fettkristallisation genom att stelna oljor. Anvands som stabilisator i glass. Lagg i ett fettmedium och varm tills produkten smalt. blanda med ovriga ingredienser. Dosering: 30-60g / kg. Forvaras svalt, torrt, skyddat fran ljus, tatt stangt och utom rackhall for barn.
Egenskaper: Inga naringsvarden behover anges.
naringstabell (37069)
per 100g / 100ml
varmevarde
3310 kJ / 790 kcal
Fett
99 g
varav mattade fettsyror
96 g
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (37069) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.
