TOUFOOD PECTIN LM NAPPAGE, pektingelningsmedel

Fibrosa kolhydrater erhallna fran citrusfrukter och applen med gelningsegenskaper och berikade med salter for langsam gelning. Tillater tillverkning av palagg med lag sockerhalt och en elastisk gelad konsistens, som kan anvandas for att tacka PAsta, kakor, kakor eller andra preparat med sura och/eller neutral-alkaliska produkter. Gelerar vid 25 grader Brix, aven om det rekommenderas att oka detta varde for att forbattra slutresultatet, tillsammans med ett pH pa runt 3,6. Den ar varmereversibel och kan darfor smalta och gela beroende pa temperaturen. Produkterna belagda med detta pektin (kakor, kakor, etc.) kan enkelt kylas och frysas. Blanda med sackaros eller andra kolhydrater och tillsatt till vatskan. Det rekommenderas att tillsatta 5 g Citron. Koka upp (105C) och lat svalna.