Gellan kan anvandas for att producera bade kalla och varma geleer med en fast, stabil konsistens. Efter gelning kan de varmas igen upp till 70-80 °C. Hog temperaturbestandighet, lamplig for djupfrysning. Neutral i smaken. Applicering: Ror i 5-10 g gellan per liter vatska, varm till 90 °C, flaska och lat svalna till gel. Vid behov, varm upp till 80°C.
Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
produceras i landet | ISO
Italien | IT
Ingredienser
Gelningsmedel Gellan (E418). Gellangelningsmedel (E418 / polysackarid erhallen genom mikrobakteriell fermentering). Gellan kan anvandas for att producera bade kalla och varma geleer med en fast, stabil konsistens. Efter gelning kan de varmas igen upp till +80°C. Anvandning: Ror i 5-10 g gellan per liter vatska, lat koka upp kort, flaska och lat svalna till gel. Varm vid behov igen upp till +80°C. Forvara pa en sval och torr plats.
Egenskaper: glutenfri, vegan.
naringstabell (37093)
per 100g / 100ml
varmevarde
1381 kJ / 330 kcal
protein
1 g
Salt
1,2 g
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (37093) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.
