Sojasas - Shoyu (Murasaki/lila), rokig, Suehiro

Pa traditionella restauranger anvands termen murasaki istallet for shoyu. Murasaki betyder lila eller violett. Detta ar inte bara en poetisk omskrivning, utan det later ocksa mer artigt eftersom det ar ett indirekt uttryck. The Smokey ar en extra langmogen Shoyu som roks i 8 timmar med chips fran lokala korsbarstrad. Mycket gott med mozzarella och tomater och populart i det veganska koket. Blandat med en god sesamolja, en riktig umamibomb! Tips: Stek eller grilla kott och gronsaker utan smaksattning och at och jamfor dem med de 3 olika lila shoyuerna.