Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo betyder anka pa tyska och kanske borde denna adla vandkrets darfor kallas anksake? Eftersom: Riset (regionens lokala Hitogokochi-sort) for denna Genshu odlas med en speciell metod dar ankor slapps in pa risfalten for att ata skadedjur som sniglar och samtidigt godsla riset. Detta ar en relativt komplex process som skapar ett naturligt kretslopp och gor det mojligt att undvika anvandning av kemikalier. Dess rika umami och hogre syra gor denna sake till ett mycket lampligt tillbehor till starkare ratter som kott eller grytor. Aven om denna sake smakar valdigt stark och fyllig (yoghurt- och risnoter), ar den inte overvaldigande och representerar helt och hallet stilen hos Suien-bryggeriet. Suien - `Drunken Garden` ar ett traditionellt bryggeri med over 200 ars tradition fran Nagano Prefecture. Den lilla staden Azumino ar kand for nagra av de basta wasabi i Japan. Wasabi vaxer bara i mycket klart, farskt vatten och det ar precis vad Suien brygger sin skull av.