2019 Stettener Stein Silvaner GG, torr, 13,5% vol., pa stenen, ekologisk

DE-OKO-022 Stettener Stein tar den unika toppositionen bland de platser vi odlar. Det ar darfor vi producerar vara stora anlaggningar dar. Karnan ar en konkav spegel attio meter ovanfor Main ovanfor de steniga skumkalkstensbankerna i nedre Muschelkalk i ett halvcirkelformat bergssnitt. De branta, skyddade vingardsplatserna med en lutning pa 50 till 80 % drar stor nytta av mikroklimatet, som varms upp mycket snabbt pa grund av de varma luftmassorna som stiger upp pa bergvaggen. Den mycket skelettiga, karga matjorden representerar en stor varmereservoar och ar svar att rota igenom. Under manga ar tvingar detta vinstockarna att utveckla djupa rotter som penetrerar kalkstenens karstiska karaktar, vilket ger vinerna stor mineralitet och elegans. Ett vin som kombinerar uppenbara motsatser. Kraft och kraft med coola mineralelement. Dessutom den oppna gulfruktiga aromen och den uttalade ortiga, peppriga karaktaren med senapsfron, fankal och latt rokiga fenoler. Extrem uthallighet i gommen. Komplext ortmat, gas och Iberico med fina rostade aromer far detta vin att glansa vid speciella tillfallen.