Asant krydda (Yellow Powder-Devil`s Dirt-Hing-Asafoetida)

Asantvaxten paminner utvartes om fankal, korvel eller anis.Torkad, mald asant har en stark, obehaglig lukt som paminner om inlagd vitlok och ar lika skarp som tryffel. Smaken ar bitter, mysk och fran - otack nar den ats for sig, men behagligt lokliknande nar kryddan rostas kort i olja. Lukten forsvinner vid matlagning.Asant anvands for att smaksatta gronsaker, fisk och indiska saser. Den ska alltid anvandas sparsamt och passar i vilken matratt som helst istallet for vitlok. Aven en liten nypa okar doften av en matratt eller en kryddblandning som Sambaar podi-pulver.