Sauce King - Veloute, kokklar sas

Veloute ar en klassisk tjock vit sas fran det franska och tyska koket. Den har manga ursprung. Beroende pa din fond skapas motsvarande veloute efter bindning. Oavsett om det ar fisk, fagel, gronsaker eller kalvveloute, ar den mangsidig och oersattlig i traditionella och moderna ratter. SOSSENKONIG VELOUTE ar en universell talang. Den kan anvandas som en grundlaggande vitsas i alla smaker. Kan aven anvandas for vegansk mat, da vi inte anvande animaliska ingredienser under tillverkningen. En veloute blekas vanligtvis genom att tillsatta gradde eller creme fraiche. Vi gjorde dem veganska och laktosfria och tillsatte lite kokos, som inte ar relevant for smaken, for att fa in den typiska fargen i produkten. Veloute ar mangsidig i anvandning och lamnar utrymme for din kreativitet. For en klassisk kottragout, frikasse eller blancett, stek helt enkelt lok i fett, deglasera med vitt vin, tillsatt kott och toppa med veloute. Forfina med gradde, farska orter och svamp efter onskemal. For den populara Konigsberger Klopse, fras helt enkelt lok i smor, deglasera med vitt vin, tillsatt veloute och gradde och lat koka upp. Tillsatt sedan kottbullarna i den sjudande sasen och koka fardigt pa svag varme. Farsk persilja och kapris avrundar traditionellt ratten. SOSSENKONIG VELOUTE passar aven till fiskfileer i senaps-dillsas. Som bas for en ostsas, till pastaratter men aven vegansk med tillsats av Vega Cream ar den latta bassasen valdigt mangsidig. Aven perfekt som bas for graddsoppor.