Konbu Seaweed Dashi Concentrate, Premium EXTRA, Hokkaido Kenso, Japan

For detta riktigt superavkastande koncentrat kokas Ne-Konbu ner i ca 3 dagar tills det loser sig i buljongen. Ne-Konbu eller rotkonbu ar de delar som ligger narmast roten och har darfor en speciell arom. For gourmeter som ofta lagar japanska ar denna dashi utmarkt. Aven som vegan Mentsuyu. Receptexempel: - Dashi-buljong for misosoppa (4 personer): 600ml vatten + 1,5 msk koncentrat - Som bas for pickles: skar 4 minigurkor i lagom stora bitar, salta latt och marinera med 2,5 msk koncentrat i ca 3 timmar Hokkaido Kenso har specialiserat sig pa Konbu Dashi och har agnat ar at att upptacka en unik process for att extrahera den speciella aromen och umami fran Konbu.