Svart risvinager med sakura korsbarsblommor

Denna svarta risvinager med sakura korsbarsblommor kombinerar vinagerns sura smak med de underbart sota aromerna fran de japanska korsbarsblommorna. Enligt japansk tradition firas varje var mellan slutet av mars och borjan av maj korsbarsblommarnas skonhet med den sa kallade korsbarsblomningsfestivalen `Hanami`. For vinagern plockas korsbarsblommorna for hand under sin blomningssasong i Japan och placeras i risvinagern i minst 6 manader for att frigora sin delikata arom i risvinagern. I nasta steg filtreras vinagern och korsbarsblommorna pressas for att frigora sin fulla arom. Den lite mandelliknande aromen av denna vinager passar perfekt till skaldjurs- och fiskratter, och den ar ocksa mycket lamplig for raa gronsaker, for att smaksatta fruktsallader och for att avglasa slaktbiprodukter.