2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, torr, 12,5% vol., Philipp Kuhn

`Lag interventionsvin` tillverkat av druvsorten PIWI (svampresistent) Cabernet Blanc. Druvsorten foradlades overraskande fran tva roda druvsorter Cabernet Sauvignon och Regent 1991 av schweizaren Valentin Blattner och forokades i Neustadt an der Weinstrasse och introducerades pa marknaden 2010. Philipp Kuhn har drivit denna vinstock sedan 2010. Den paminner om Sauvignon Blanc i smak, struktur och komplexitet. Alla PIWIS ar mycket resistenta mot svampsjukdomar som mjoldagg och dunmogel och kraver endast 1/3 av vaxtskyddskraven for konventionella vinstockar. Musten lagrades i amforor eller pa gamla trafat. Delen i amforor jastes och lagrades med hela bar, d.v.s. pa skalet. Trafatdelen ar det inte. Ingen kylning, inga tillsatser. Lagring pa heljast i 1,5 ar. Buteljering utan filtrering i ett naturligt grumligt tillstand. Maginal sulfurisering (endast en/femtedel av den normala dosen). Inget restsocker. Komplett malolaktisk jasning for att halla vinet stabilt i flaskan nar det ar grumligt.