2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, torr, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Syrligt korsbar och cassis pa gommen med en latt pepprig ton. Perfekt till en kort stekt kottbit. Jean och Caroline Panis filosofi ar att producera fylliga, intensivt fruktiga viner fran mogna, lagavkastande druvor fran miljovanlig odling. Minervois ar kant for sina kraftfulla men eleganta roda viner, som ar influerade av medelhavs-atlantiskt klimat. Chateau du Donjon ager ocksa nagra vingardar i AOP Cabardes, som ligger vaster om Minervois, som pa knappt 600 hektar ar en av de minsta och mest okanda i Languedoc