Imperial selection kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Fargen pa storaggen varierar fran medium till morkbrun med en gyllene finish. Lojromen ar len och jamn med en speciell glans. Diametern pa varje agg ar over 3,2 mm. Den har en fyllig smak med en speciell aromatisk eftersmak. Huso dauricus-arten nar konsmognad runt 15 till 20 ar och kan leva upp till 100 ar och na over 1000 kg. Det ar en av de storsta storarna. Experter kallar det for en belugastor som inte kommer fran Kaspiska havet. Den produceras i en av de modernaste storuppfodningsanlaggningarna i varlden i Kina. Garden har en upp till 45 meter djup sjo med basta vattenkvalitet. Detta och bearbetningen enligt gamla persiska traditioner av en iransk kaviarmastare garanterar den hoga produktkvaliteten. Kaviaren saltas med en skonsam process (Malossol).