Buffalo bresaola, skivad

Var ursprungliga buffalo bresaola ar gjord i Italien med en gammal och traditionell process. Vi anvander bara de magraste delarna av benet som ravara, som varsamt kryddas och sedan lufttorkas i flera manader. Det ar sa var Bresaola far sin unika arom. En klassiker ar bresaola med ruccola, olivolja och Parmigiano Reggiano, men lufttorkad skinka passar ocksa perfekt pa egen hand pa antipasti-fatet eller som delikat smorgasfyllning.