Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japan

Denna traditionella mirin har uppskattats av Japans stjarnkockar i manga ar! Proffs och gourmeter over hela Japan valjer ofta mirin fran Mikawa-regionen i Aichi Prefecture, kand for fermenterad mat. Kokonoe Brewery har specialiserat sig pa Mirin i cirka 250 ar och anvander endast japanska basprodukter for denna signaturprodukt! En riktig Hon-Mirin, som traditionellt bryggs med enbart mochiris (klibbigt ris), koji och risshochu enligt den gamla metoden och inte innehaller tillsatt socker eller andra smakamnen eller konserveringsmedel. Denna mirin ar valdigt stark och du behover bara ungefar halften sa mycket som standardprodukter. For vad? - Teriyaki - Angkokta ratter - Fruktkompotter - Dressingar - Saser - Vasterlandska grytor - Pickles - Dashi-soppor for udon och soba Varfor laga mat med mirin och inte socker? - Elegant, rund, elegant och djup sotma - Ger en vacker glans till just tillagade och grillade ratter, som den beromda teriyaki - Speciell umami tack vare de naturliga aminosyrorna - Bukett av mogen sake/vin - Vid matlagning faller inte gronsaker separat pa grund av alkoholen de innehaller och naturligt socker