Shiitakesvampen anses vara den mest populara matsvampen efter knappsvampen. Shiitaken kallas ocksa for skogens kott och ar mycket popular i det vegetariska koket. Doften ar aromatisk, smaken ar purjoloksliknande med stark arom.
Shiitakesvamp, torkad (Zhong Hou Gu). Shiitake, antioxidant: SVAVELDIOXID. Ej rengjord, kontaminering inte utesluten. Ej lamplig for rakonsumtion. Blotlagg svampen i vatten i ca 60 minuter, hall av blotlaggningsvattnet och kassera. Tvatta och rengor svamp under farskt rinnande vatten; undvik kontakt med andra livsmedel nar de ar raa. Koka i farskt vatten i minst 10 minuter. Hall av vattnet, krydda efter smak och t.ex. B. stek i wok med lok och sojasas. Forvaras torrt.
