Koncentrerat protein fran potatis med emulgerande, skummande och fortjockande egenskaper. Det anvands som aggersattning i traditionella recept dar agget anvands som emulgeringsmedel och skummedel, till exempel i maranger eller vispgradde. Blanda kallt med basvatskan under kraftig omrorning. Lat sta i kylen i nagra minuter (helst 24 timmar) och vispa med en visp.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
POTATISPISKPROTEIN, potatisprotein for volym, 350g, TOUFOOD
Skummedel i pulverform. Potatisprotein. Dosering: 80-100g/kg. Produkt avsedd att anvandas som livsmedel. Bruksanvisning: Blanda kallt med basvatskan under kraftig omrorning. Lat den vila i kylen nagra minuter (helst 24 timmar) och vispa med omroraren. Forvara pa en sval och torr plats.
