2021 Chablis 1. Cru Montee de Tonnerre, torr, % vol., William Fevre

Det absoluta topplaget bland 1:a Crus. Kraft, djup, stor mineralitet och lang lagringskapacitet kannetecknar detta vin. Terroiren i Chablis kannetecknas av en hog andel Kimmeridge-krita i olika former, vilket ger vinerna enorm mineralitet och en stalig syra och aven ansvarar for deras langa lagringskapacitet. Alla vingardens anstrangningar syftar till att uttrycka de subtila variationerna av de basta individuella vingardarna. 40% av 1:a Cru lagras pa anvanda barriques i 12 manader. William Fevre ar den storsta agaren av Grand Cru i Chablis med 15 % av de 100 hektaren.