Dashi Fond Concentrate, morkt, med Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japan

Denna fina och runda Dashi Tsuyu, tillagad med Katsuobushi och Rausu Konbu, ar mycket stark och mattande. Idealisk som bas for nudelbuljonger (udon och nudlar), men ocksa mindre utspadd som dipp for tempura (tio tsuyu) eller som bas for japansk nimono (latt braserade ratter), som nikujaga. En fantastisk produkt for att ge ratter en speciell japansk touch utan att behova laga dashi sjalv, men uppleva en kompromisslost naturlig smak. Det lilla Yagisawa-bryggeriet, som har funnits sedan 1807, totalforstordes av tsunamin och lyckades sakta komma tillbaka till livet steg for steg for att fora vidare sin tradition och sina fantastiska specialiteter till nasta generation.